Dicas para estudar Hotelaria na Alemanha

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Fonte: www.unsplash.com
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Você já pensou em estudar hotelaria? E estudar hotelaria na Alemanha? Antes de qualquer coisa, é muito importante saber primeiramente qual o método de estudo que você deseja seguir aqui para obter sucesso na carreira. Existem duas possibilidades: Ir para a Universidade, depois de concluir o “Abitur” (que seria o vestibular no Brasil) ou fazer o Ausbildung, que seria o curso técnico no Brasil. Este último, aqui é mais voltado para as profissões mais práticas como enfermagem, hotelaria, cuidadoras, etc.

Eu optei pelo caminho prático, agora conhecido como Ausbildung, ou seja, o curso técnico. O Ausbildung na Alemanha tem duração de 2-3 anos, dependendo das área que a pessoa queira seguir. A área de Hotelaria dura três anos. Nesses três anos o estudante terá em média de 6-8 semanas de aulas por ano na escola técnica hoteleira e o restante do tempo passa por todos os departamentos do Hotel e assim tendo um contato direto com os hóspedes.

Os departamentos focados no curso de hotelaria são: Housekeeping, Recepção, Contabilidade, Administrativo, Reservas, Eventos, Restaurante na parte do café da manhã e a noite no “á la Carte” com recomendações de vinhos e no final dos três anos serão aplicadas as provas finais teórica e prática.

A prova teórica é baseada em todas as matérias estudadas na escola técnica e serão analisadas pelos professores. A prova prática será aplicada em algum hotel que faça parte do instituto de Hotelaria e gastronomia da sua região. Os jurados são profissionais desta área que serão escolhidos pelo comitê do órgão “DeHoga“, um dos responsáveis juntamente com a Câmara do Comércio, mais conhecida como “IHK –Industrie und Handelskammer” pelo reconhecimento desta profissão.

Nesses três anos você receberá uma bolsa de em média 680€ no primeiro ano, 750€ no segundo e 800€ no terceiro ano. Depois que o estudante passar nas provas, poderá assim escolher qual o caminho que irá seguir no Hotel.

Gostaria de dar um exemplo, como foi minha jornada até alcançar meu objetivo. Depois que concluí o curso e passei nas provas, decidi que queria o mais rápido possível chegar em uma posição mais alta, já que na época não era tão mais nova – sim, concluí meu Ausbildung com 28 anos. A maioria dos estudantes jamais pensavam entrar para o Housekeeping, já que essa área é relacionada com a qualidade, limpeza e controle dos quartos, mas eu já sabia que esse seria o caminho a seguir.

Leia também: tudo que você precisa saber para morar na Alemanha

Como eu poderia ser totalmente independente nesta área e formar meu time, do jeitinho que eu imaginava, dei o melhor de mim por dois anos e recebi a proposta do meu gerente na época, de ajudar no restaurante e auxiliar a chefe nesta área. Claro, que o brasileiro demora a falar um “não” e aceitei o desafio.
E foi assim, trabalhando de manhã no Housekeeping controlando os quartos e depois auxiliava a minha colega no restaurante. Continuei dando o melhor de mim sempre, até então surgir uma vaga na área da recepção que fiz por quase um ano.

Claro que sabia, que ainda não tinha concluído meu objetivo e visava muito mais. Assim fui passando por todas as posições na recepção como: Reservas, Eventos, Contratos e visitas à clientes. Quando surgiu a vaga de Assistente da Gerência, fiquei com medo e recusei. Mas lá no fundo, eu sabia que essa era minha chance e disse ao meu gerente na época que eu iria tentar, mas para ele deixar a vaga em aberto, caso alguém se candidatasse. Sim, eu quase desisti, pois o desafio era bem maior do que eu imaginava.

Continuei sendo sua assistente por um tempo, até que chegou o dia em que ele disse, que não iria continuar procurando outra profissional, já que o cargo já estava bem ocupado e claro, que lá no fundinho, eu já me sentia oficialmente sua assistente.

Os Funcionários e os clientes já me aceitavam como tal e já me respeitavam nesta posição.
Então decidi continuar neste caminho, com muitos altos e baixos, mas firme no que queria atingir. O Objetivo que queria atingir, era o de Diretora e continuei visando esse cargo, sabendo que pra chegar lá, deveria ter o cargo vago, dentro do hotel que eu estava trabalhando ou mudar de hotel, que realmente não era bem o que eu queria.
Foi então que surgiu uma proposta para o meu Diretor na época, de mudar de cargo. No primeiro momento, fiquei muito triste, pois ele que me apoiava e na verdade ele foi o meu “Mentor”. Diga-se de passagem, uma pessoa de muito respeito no ramo hoteleiro aqui na Alemanha.

Leia: Como se candidatar nas universidades alemãs.

Resumindo a minha trajetória para vocês… Há 3 anos tive a oportunidade de assumir o cargo de Diretora no Hotel que trabalho, e desde de outubro desse ano inauguramos mais um, onde tive o prazer de ser também nomeada como Diretora, fazendo assim parte do Grupo de Administradores da rede hoteleira que mais se expande na Alemanha!

Espero que eu possa encorajar muitos leitores, depois de conhecer um pouco do mundo hoteleiro na Alemanha e saber quais possibilidades que existem dentro desta área.
Nem tudo são flores, mas qualquer profissão, seja ela qual for, feita com amor e carinho, sempre será obtido o sucesso!

Obrigada pela atenção e beijos hoteleiros para vocês! Aguardo comentários!

Links para consulta:

9 Comentários

  1. Olá Tatiane! Obrigada por compartilhar sua história! Pretendo morar na Alemanha daqui a dois anos. vou iniciar o curso de alemão mês em março/18, pois sei o quanto o domínio da língua é importante. (ciente de que precisarei continuar o estudo do alemão chegando aí.) Pretendo ir pra proximo de Stutgartt, karlsule ou Pforzeim. Tenho pensado em estudar Logística… cheguei até a comentar em outro post. Mas lendo seu relato me interessei, pois tenho curso de Guia de Turismo Regional (RJ) e nacional (Brasil) e AMérica do Sul.
    você sabe me informar se um curso de graduação em Turismo feito aqui no Brasil é aproveitado aí? aguardo. Obrigada!

    • Olá Roberta!

      Obrigada pela mensagem:) fico feliz pelo seu interesse.
      Infelizmente não sei te informar se o curso seria exatamente 1:1 reconhecido na Alemanha.
      O que você poderia estar fazendo, é ir diretamente na câmara do comércio alemão no Brasil com seu diploma para melhores informações.
      O curso de hotelaria aqui tem duração de 3 anos. Infelizmente a maioria dos cursos ou graduações (fora medicina ou direito) feitos no Brasil não tem muita validade na Alemanha, mas nada é impossível. O curso de guia que é reconhecido aqui pela IHK (câmara do comércio) teria duração de 6-8 meses – infelizmente não compensaria com o curso de hotelaria de 3
      Você falando bem alemão, já é um passo bem dado, para abrir as portas no mundo profissional alemão 😉

      Caso necessite de mais informações na área de hotelaria, seria um prazer.

      Bjo
      Tatiane

  2. Oi Tatiane. Eu tenho 31 anos, estudei alemão por dois anos aqui (terminei o A2.2) e fiz hotelaria há alguns anos. Saí da área, mas penso em voltar. Tem algum curso de reciclagem por aí? Ou seria necessário fazer um Ausbildung? Apesar da minha idade, você acha que seria possível me inserir no mercado de trabalho (não me importaria em começar no operacional). Agradeço a atenção. 🙂

    • Olá Sarah,
      cursos de reciclagem não existem.
      Mas se você fez curso de hotelaria aqui por algum, poderá sim estar compensando este tempo q já estudou (se foi aqui na Alemanha), senão as possibilidades seriam o Ausbildung na área de food&beverage por dois anos ou o de hotelfachfrau por 3 anos.
      Em relação a idade, sem problema algum. Se seu chefe estiver de acordo e você tiver boas notas, ele poderá reduzir até 6 meses do tempo normal.

      Abraços 🤗
      Tatiane

  3. Oi Tatiane, bom dia.
    Eu fiz uma Ausbildung como “Hofa” em Berlim e voltei a morar no Brasil. Gostaria de te perguntar se você sabe se o diploma de Hotelfachman equivale a um curso superior em hotelaria no Brasil.
    Vielen Dank für deine Antwort

    Joseph Sterki

  4. Olá Tatiane,
    Meu nome é Gabriel, tenho 21 anos e sou graduando do 3º semestre do curso de Hotelaria. Me senti inspirado pelo texto e resolvi deixar um comentário. 🙂

    Para início de conversa… Em 2016 prestei o ENEM e, por acaso, consegui ser aprovado para o curso de bacharelado em hotelaria na minha cidade natal. Assim como muitos estudantes pobres do interior do Brasil, ingressei em 2017 na universidade sem saber quase nada do mundo acadêmico e cheio de dúvidas acerca do meu futuro.
    Porém, ao longo do ano fui ficando cada vez mais encantado com a hotelaria! No entanto, tenho dúvidas entre escolher o mercado de trabalho ou a carreira acadêmica. Digo isso porque meu objetivo maior é sair da minha cidade e existem bolsas de mestrado que eu posso concorrer após o curso. Quem sabe, por que não, fazer uma pós-graduação no exterior. Se possível, gostaria de saber se tu já ouviu algum relato sobre carreira acadêmica na hotelaria ou se teria algum conselho nesse momento da minha vida.

    Gostei bastante do texto. Obrigado pela inspiração!

  5. Olá Tatiane,
    Gostei muito do seu relato e gostaria de lhe perguntar o seguinte: você mencionou a sua idade na época dizendo que já não era mais tão nova…..há restrição de idade para fazer um Ausbildung? É possível requerer ou fazer um entre 50 e 60 anos? Obrigada. Abs.

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