Dicas para estudar Hotelaria na Alemanha

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Fonte: www.unsplash.com
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Você já pensou em estudar hotelaria? E estudar hotelaria na Alemanha? Antes de qualquer coisa, é muito importante saber primeiramente qual o método de estudo que você deseja seguir aqui para obter sucesso na carreira. Existem duas possibilidades: Ir para a Universidade, depois de concluir o “Abitur” (que seria o vestibular no Brasil) ou fazer o Ausbildung, que seria o curso técnico no Brasil. Este último, aqui é mais voltado para as profissões mais práticas como enfermagem, hotelaria, cuidadoras, etc.

Eu optei pelo caminho prático, agora conhecido como Ausbildung, ou seja, o curso técnico. O Ausbildung na Alemanha tem duração de 2-3 anos, dependendo das área que a pessoa queira seguir. A área de Hotelaria dura três anos. Nesses três anos o estudante terá em média de 6-8 semanas de aulas por ano na escola técnica hoteleira e o restante do tempo passa por todos os departamentos do Hotel e assim tendo um contato direto com os hóspedes.

Os departamentos focados no curso de hotelaria são: Housekeeping, Recepção, Contabilidade, Administrativo, Reservas, Eventos, Restaurante na parte do café da manhã e a noite no “á la Carte” com recomendações de vinhos e no final dos três anos serão aplicadas as provas finais teórica e prática.

A prova teórica é baseada em todas as matérias estudadas na escola técnica e serão analisadas pelos professores. A prova prática será aplicada em algum hotel que faça parte do instituto de Hotelaria e gastronomia da sua região. Os jurados são profissionais desta área que serão escolhidos pelo comitê do órgão “DeHoga“, um dos responsáveis juntamente com a Câmara do Comércio, mais conhecida como “IHK –Industrie und Handelskammer” pelo reconhecimento desta profissão.

Nesses três anos você receberá uma bolsa de em média 680€ no primeiro ano, 750€ no segundo e 800€ no terceiro ano. Depois que o estudante passar nas provas, poderá assim escolher qual o caminho que irá seguir no Hotel.

Gostaria de dar um exemplo, como foi minha jornada até alcançar meu objetivo. Depois que concluí o curso e passei nas provas, decidi que queria o mais rápido possível chegar em uma posição mais alta, já que na época não era tão mais nova – sim, concluí meu Ausbildung com 28 anos. A maioria dos estudantes jamais pensavam entrar para o Housekeeping, já que essa área é relacionada com a qualidade, limpeza e controle dos quartos, mas eu já sabia que esse seria o caminho a seguir.

Como eu poderia ser totalmente independente nesta área e formar meu time, do jeitinho que eu imaginava, dei o melhor de mim por dois anos e recebi a proposta do meu gerente na época, de ajudar no restaurante e auxiliar a chefe nesta área. Claro, que o brasileiro demora a falar um “não” e aceitei o desafio.
E foi assim, trabalhando de manhã no Housekeeping controlando os quartos e depois auxiliava a minha colega no restaurante. Continuei dando o melhor de mim sempre, até então surgir uma vaga na área da recepção que fiz por quase um ano.

Claro que sabia, que ainda não tinha concluído meu objetivo e visava muito mais. Assim fui passando por todas as posições na recepção como: Reservas, Eventos, Contratos e visitas à clientes. Quando surgiu a vaga de Assistente da Gerência, fiquei com medo e recusei. Mas lá no fundo, eu sabia que essa era minha chance e disse ao meu gerente na época que eu iria tentar, mas para ele deixar a vaga em aberto, caso alguém se candidatasse. Sim, eu quase desisti, pois o desafio era bem maior do que eu imaginava.

Continuei sendo sua assistente por um tempo, até que chegou o dia em que ele disse, que não iria continuar procurando outra profissional, já que o cargo já estava bem ocupado e claro, que lá no fundinho, eu já me sentia oficialmente sua assistente.

Os Funcionários e os clientes já me aceitavam como tal e já me respeitavam nesta posição.
Então decidi continuar neste caminho, com muitos altos e baixos, mas firme no que queria atingir. O Objetivo que queria atingir, era o de Diretora e continuei visando esse cargo, sabendo que pra chegar lá, deveria ter o cargo vago, dentro do hotel que eu estava trabalhando ou mudar de hotel, que realmente não era bem o que eu queria.
Foi então que surgiu uma proposta para o meu Diretor na época, de mudar de cargo. No primeiro momento, fiquei muito triste, pois ele que me apoiava e na verdade ele foi o meu “Mentor”. Diga-se de passagem, uma pessoa de muito respeito no ramo hoteleiro aqui na Alemanha.

Leia: Como se candidatar nas universidades alemãs.

Resumindo a minha trajetória para vocês… Há 3 anos tive a oportunidade de assumir o cargo de Diretora no Hotel que trabalho, e desde de outubro desse ano inauguramos mais um, onde tive o prazer de ser também nomeada como Diretora, fazendo assim parte do Grupo de Administradores da rede hoteleira que mais se expande na Alemanha!

Espero que eu possa encorajar muitos leitores, depois de conhecer um pouco do mundo hoteleiro na Alemanha e saber quais possibilidades que existem dentro desta área.
Nem tudo são flores, mas qualquer profissão, seja ela qual for, feita com amor e carinho, sempre será obtido o sucesso!

Obrigada pela atenção e beijos hoteleiros para vocês! Aguardo comentários!

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