O Natal chegou e já contamos aqui no blog (Curiosidades sobre o Natal, Dia de Reis e Natal na Espanha) um pouco sobre as diferenças entre o Brasil e a Espanha nas comemorações desta data, principalmente o fato de que essa reunião familiar e a ceia não ocorrerem apenas na noite de Natal, como conhecemos no Brasil, mas também no Dia de Reis (6 de janeiro), pois é nesta data que as crianças ganham seus presentes.
Hoje irei contar um pouquinho sobre as comidas tradicionais nesta data e uma coisa é certa: não temos farofa com passas, arroz com passa ou qualquer outra comida com uva passa infiltrada, que sempre acaba deixada de canto no prato. Mas então, o que será que é tradicional aqui na Espanha?
Vou começar pela minha parte preferida: os doces. Assim que começa a chegar o mês de novembro, já é possível encontrar nos supermercados uma bancada montada especialmente com os docinhos típicos de Natal aqui na Espanha: os torrones, marzipans e amanteigados. O torrone daqui não é como o que estamos acostumados no Brasil, de nougat e um pouco durinho. O torrone daqui é super levinho, parece uma massinha folhada e é possível encontrar aos montes e em todos os sabores, não só o tradicional, inclusive de chocolate (para os chocólatras, como eu).
Já os amanteigados são bolachinhas feitas, claro, a base de manteiga e que esfarelam com muita facilidade. Dentro dessa modalidade de doce, está o “polvorón” (não é possível encontrar uma tradução específica para o nome desse doce). Eles são vendidos por gramas nos supermercados e, assim como os torrones, é possível encontrá-los nos mais diversos sabores. O truque para comer um “polvorón” é apertá-lo bem em suas mãos antes de abri-lo, para que ele não se desfaça inteiro, já que essa bolachinha esfarela com muita facilidade.
Já os marzipans, contei um pouquinho a respeito deles no meu artigo sobre o dia da Comunidade Valenciana e a Mocadorà. Naquele post contei que para o dia dos namorados, os marzipans são feitos em formato de frutinhas e legumes que encontramos na Comunidade Valenciana. Já para o Natal, os marzipans são feitos no formato de figuras natalinas.
Aqui em Valência é típico servir amêndoas confeitadas com uma casquinha branca (aquelas que muitas vezes recebemos de lembrancinha em casamentos) e ela tem o nome de “peladilla”.
Mas nem só de doces é feito o Natal na Espanha. Assim como nas refeições do dia a dia, nesta noite é comum ter um primeiro prato e um segundo prato. Talvez tenha gente que faça isso no Brasil, na minha familia não, sempre colocamos todas as comidas na mesa e cada um se serve daquilo que quer. Na Espanha é comum ter um primeiro prato que é uma entrada (e não se engane, os primeiros pratos muitas vezes são verdadeiras refeições) e, depois que você termina, é servido o segundo prato.
Na ceia é muito comum pratos com frutos do mar: camarões, mariscos, peixes. Assim como no Brasil também é servido bacalhau, peru e leitão.
Já na Catalunia é habitual servir um prato que se chama “Escudella”. Ele é servido como primeiro prato e é feito com uma espécie de massa chamada “galets”, quatro tipos de carne picadas (carne de porco, vitela, cordeiro e galinha), além de levar grão de bico, batata, nabo, cenoura, aipo, couve verde e pastinaga (essa última confesso que fui buscar a tradução e é algo que nunca tinha visto ou ouvido na vida, mas parece uma cenoura branca). Se você que está lendo pensa que esse prato é um grande cozido, você está certo e errado ao mesmo tempo. Assim como os cozidos que encontramos normalmente na Espanha, esse prato é servido como uma sopa primeiro, ou seja, você cozinha todos os ingredientes juntos por um tempo e depois é servido o caldo junto com fideos (uma espécie de macarrãozinho) para, posteriormente, serem servidos os pedaços de carnes e verduras que ficaram cozinhando para fazer esse caldo, normalmente como segundo prato.
Em Valência é comum servir um cozido e guisados na ceia de Natal, mas são populares, até mesmo pela localização da região, os pratos feitos com frutos do mar, em especial mariscos, camarões e lagostim. O guisado que é servido no Natal pode ser chamado de “Olla de la Plana” ou “Puchero Valenciano”, o nome costuma variar de acordo com a região da Comunidade Valenciana onde se está: em Castellón, por exemplo, é chamado de “Puchero de San Blas”.
Assim como o cozido catalão, o “Puchero Valenciano” é feito com diversos tipos de carne e verduras, a diferença é que nesse prato é utilizado arroz também, ja que ele é muito comum nos pratos elaborados na região. Além desta diferença, o “Puchero valenciano” não é servido como uma sopa, cada comida preparada é servida em pratinhos diferentes: as carnes, o arroz e as verduras. A tradição é que primeiro se coma o arroz e depois os outros alimentos.
As tradições e comidas servidas na época podem ser um pouco diferentes das que estamos acostumados, mas são igualmente boas. Espero que este post tenha inspirado vocês, leitores, a provar algum desses pratos diferentes na ceia de Natal.
Feliz Natal e até o ano que vem!
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