Cingapura: Makan Time – Sabores Locais

E que tal falarmos um pouquinho sobre um dos passatempos favoritos que chega a ser uma paixão nacional do Cingapuriano? Sim, isso mesmo, COMER (Makan makan!, como diriam os locais) … Em Cingapura, o alimento é tido como uma identidade nacional e ao mesmo tempo uma unificação cultural, devido suas influências diversas. E comida é um dos temas favoritos por aqui, até mesmo nas conversas entre amigos.

A maior predominância na culinária local, são de origem malaia, chinesa, indonesiana, indiana, peranakan, euroasia, tailândesa e etc.

Existem muitas variadades de supermercados por aqui, para todos os bolsos e gostos, como também muitos ‘wet markets’ – feiras onde encontram-se comida fresca e mais em conta. Devido Cingapura importar quase tudo o que é consumido na ilha, cozinhar em casa custa caro. Afinal a terra é um recurso escasso e destinado para fins industriais e habitacionais.

A maioria de nós, acabamos por comer na rua mesmo, nos centros de alimentação. Além de ser super em conta uma refeição, é possível encontrar uma variedade incrível de pratos e com preços bem acessiveis. Os famosos centros de alimentação, conhecidos como Hawker Center, Kopitiams, Cze Chas (eating house) ou Food Court, estão por todos os lados, deste estações de metro até mesmo em shoppings centers.

Por exemplo um `Chicken Fried Rice` – Arroz frito com ovo e frango, pode custar desde 3SGD até uns 7SGD (R$5,50 até R$12,90). Mas existem também comidas muito mais elaboradas, e que chega a custar entre 7SGD até uns 15SGD (RS27 as variedades são infinitas, desde pratos tradicionais locais, até mesmo pratos da culinária, japonesa, koreana, vietnamita, ocidental, vegetariana e etc…

Para você ter uma idéia de como o assunto comer é coisa séria por aqui, a Singapore Turism Board promove a culinária local como uma atração turística. E em Julho existe o Festival de Gastronomia que é muito interessante. Os locais chegam a ter de 5 a 6 refeições diárias… então imagina o quanto eles gostam de comer rs.

Algo também muito importante, é saber como comportar-se em um food court, parece besteira, mas garanto que estas dicas aqui são essenciais para que sua experiência seja positiva:

– Escolha o food court, de acordo com o que deseja comer, pois cada um costuma ter uma especialidade, mesmo que existam tendas de todo o tipo de comida. Se estiver no táxi decidindo onde comer, perguntar ao taxista pode ser uma ótima idéia.

– Antes de pensar em pedir o que comer, busque um assento, pois dependendo do horário o local pode estar lotado, e se você encontrar na mesa ou assento um pacotinho de lenço ou um guarda-chuva ou até mesmo um celular ou crachá, significa que alguém ja reservou aquele espaço. Busque por outro lugar, e por favor não remova o item da mesa, isso pode causar uma grande confusão.

– Nao esqueça o número da sua mesa, pois ao fazer o pedido você precisará desta informação, em algumas tendas você receberá o pedido no mesmo instante. Se o seu pedido for para levar e comer em casa, tem um jeitinho de pedir bem particular, você precisa dizer que é `take away`, se pedir diferente, eles nao entendem.

– Sempre tenha com você lenços de papel e alcool gel, você não encontrará guardanapos, e os lugares nem sempre são muito limpos.

– Comer de garfo, colher e chopstick é básico. Raramente você terá uma faca. Até porque geralmente já vem tudo cortadinho.

Listei os pratos mais famosos por aqui, e que sugiro que os prove, pois são do tipo “must try”

1. Hainanese Chicken rice

2. Chili crab

3. Dumplings

4. Carrot cake (chai tow kuay)

5. Satay

6. Durian Fruit (não tive coragem de comer ainda, pois o cheiro me embrulha o estômago, só para ter uma idéia é proibido comer a fruta em lugares públicos ou transportá-la dentro de metrô ou ônibus).

7. Fish Head Curry

8. Fried Hokkien mee

9. Kaya toast e Kopi (café)

10. Fish head or fish soup bee hoon

O Hungry Go Where e o Your Singapore são ótimos sites para conhecer um pouquinho mais sobre estes pratos e muitos outros…

Centros de alimentação mais procurados por aqui:

• Lau Pa Sat (meu favorito)

• Chomp Chomp Hawker Centre

• Old Airport Road Market

• Newton Circus (o mais turístico)

• Tiong Bahru Food Market

Agora é só vir para Cingapura e se deliciar com todas estas comidas e lugares fantásticos!!! Afinal provar novos sabores, faz parte da experiência e da aventura em conhecer uma nova cultura. Bom apetite!