O que se come na Rússia?

O que se come na Rússia?

Muitas pessoas me perguntam o que comemos na Rússia, do que sinto saudades, o que tem e o que não tem por aqui. Eu sempre respondo que a variedade de comidas e ingredientes é enorme e eu quase não sinto falta de nada. Nesse post eu vou contar um pouco sobre o que é possível fazer em termos de comida em Moscou: comida brasileira e internacional. Além de o que é possível encontrar de comidas internacionais em restaurantes pela cidade.

Comida brasileira:

Apesar de Moscou ser uma grande metrópole, restaurantes brasileiros não são comuns por aqui. Contamos com alguns bares, mas nada grande ou variado (como churrascarias, por exemplo). A comunidade brasileira na cidade não é tão grande e a demanda por restaurantes e produtos brasileiros acaba por ser pequena.

No entanto, é possível comprar coxinhas e pães de queijo congelados para serem preparados em casa, ou já prontos para consumo. No Café Pushkin, o restaurante mais famoso de Moscou, eles servem pães de queijo e também é possível encomendá-los prontos, eles entregam em casa.

A comida brasileira que comemos é a que nós mesmos fazemos em casa, e para isso não há grandes problemas, já que a maioria dos ingredientes é fácil de ser encontrada. Aqui é possível encontrar vários tipos de arroz, vários tipos de feijão (inclusive feijão preto), boa carne de porco e até picanha, em alguns supermercados. É possível também encontrar carne importada brasileira em alguns mercados.

Dos legumes e verduras que estamos acostumados, só é impossível encontrar jiló. Algumas vezes é possível encontrar quiabo, mas normalmente o preço é exorbitante e não vale a pena. Couve também é rara. O restante é bem comum: abobrinha, alface, tomate, berinjela, abóbora, acelga etc.

As frutas também não são difíceis de encontrar, em qualquer época do ano. O único problema é que, durante o inverno, os preços de hortifrúti aumentam. Em Moscou só é mais difícil encontrar maracujá como o nosso. Há problemas com o abacate, que é muito pequeno e mangas e mamões são bem caros na maior parte do ano. Mas dependendo do que você quer e do quanto está disposto a gastar, é possível ter em casa todas as frutas com as quais estamos acostumados.

Em certas épocas do ano, as melancias são enormes e deliciosas, e muita gente compra, pica e congela para ter polpa por muito tempo, antes que elas sumam do mercado ou preço aumente.

Quanto a ingredientes para comidas brasileiras, encontramos quase tudo. Farinha de trigo e amido de milho são extremamente comuns. Por aqui, compramos o que eles chamam de “polenta” e é idêntico ao fubá que usamos no Brasil. Também encontramos polvilho para hidratar e fazer tapioca, temperos variados, creme de leite (que aqui é tipo um sour cream, chamado smetana), leite condensado, leite de coco, água de coco, coco ralado e até mesmo chocolate granulado para fazer docinhos.

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Comida internacional:

Se cozinha comida brasileira com seus ingredientes muitas vezes tão específicos não é difícil, imagina comida internacional. Nos supermercados e grandes mercados é possível encontrar basicamente tudo para fazer um almoço italiano, um jantar japonês ou um chá das cinco. Não encontramos quase dificuldade nenhuma para variar o cardápio em casa.

Quanto aos restaurantes, como grande metrópole que é, Moscou conta com estabelecimentos que servem de todos os tipos de cozinhas.

Os restaurantes de comida típica russa se espalham por toda a cidade e, quem mora aqui ou vem visitar, tem várias opções de locais para conhecer. A comida russa pode ser muito próxima do que conhecemos, já que herdamos o strogonoff e a salada de maionese da Rússia, e também pode ser bem exótica, como mostra esse meu artigo sobre comida típica local. Para apreciar a cozinha local, sugiro, aos turistas, uma visita ao Mari Vanna ou ao Café Pushkin.

Também são muito populares as cozinhas das antigas repúblicas soviéticas, como restaurantes de comida gerogiana (a melhor cozinha do mundo, na minha opinião), uzbeque e armênia (outra cozinha incrível). Vale a pena buscar bons restaurantes dessas cozinhas e se apaixonar um pouco por todos esses sabores da região.

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Encontramos, também, excelentes restaurantes italianos, tailandeses, chineses, japoneses, vietnamitas e até etíopes. Inclusive, foi uma grata surpresa descobrir um excelente restaurante etíope na cidade. Meus três anos morando na África me deixaram apaixonada pela culinária etíope e esse restaurante é onde eu vou para matar minha saudade do “continente mãe”.

Não sentimos falta de absolutamente nenhum tipo de comida por aqui, comemos muito bem e a variedade é gigantesca. Moscou atende a todos os gostos, apetites, paladares e bolsos.