Onde comer em Madri

Hoje vou falar sobre onde comer em Madri.

A refeição termina, mas ninguém se levanta da mesa. Todos continuam conversando, esperando seus cafés, sejam eles como forem: puro, com muito ou pouco leite e até com gelo. O café termina e a conversa continua. Agora, acompanhada de um licor digestivo. Outra garrafa de vinho é aberta e o tempo passa. O que era para ser um almoço e durar à tarde inteira, foi até a noite.

Parece que estou descrevendo um almoço de domingo da minha família, mas essa é a sobremesa dos espanhóis. Aqui, a sobremesa não é o doce após a refeição – ele é chamado de postre –, mas sim o tempo que se passa à mesa após a refeição ter acabado. A Juliana Bezerra já comentou em seu texto sobre a comida espanhola e a sua variedade, mas como bem descreveu o restaurante americano, Sobremesa, para um espanhol, é tão importante quanto o que se come.

Embora a hora da siesta não seja praticada nas companhias ou escritórios de grandes cidades como Madri, ela ainda existe em algumas regiões e comércios menores. Não é incomum, por exemplo, estar caminhando pelas ruas da periferia de Toledo no horário de almoço – que, na Espanha, é após as 14 h – de um dia de semana, por exemplo, e dar de cara com lojas fechadas com o cartaz “reabriremos após XX horas”. Talvez isso ocorra por tradição ou talvez por causa do clima, afinal, em algumas regiões da Espanha, durante o verão, as temperaturas podem facilmente atingir os 40 graus Celsius.

Os hábitos mudam de acordo com as refeições. O café da manhã tradicional é o café – segundo a preferência de cada um – ou leite com chocolate (que, aqui, é o ColaCao), geralmente acompanhado de uma barra de pão tostado com manteiga e geleia ou com o delicioso tomate com azeite. Conhecido também como pa amb tomàquet, suas origens são incertas, mas se conta que nos anos 20 os trabalhadores das regiões de Extremadura, Múrcia e Andaluzia plantavam tomates ao lado dos trilhos de trem em construção para untar o pão seco, mas há relatos ainda mais antigos que este. Apesar de parecer estranho, é bastante viciante, como já comentou a Jú.

O almoço, por sua vez, é composto de dois pratos: o primeiro, que seria algum tipo de pasta, sopa, salada ou arroz e o segundo, que é alguma carne ou peixe. Muitos restaurantes oferece durante a semana menus diários compostos do primeiro e segundo pratos, da bebida e, algumas vezes, também da sobremesa – agora o doce – e/ou o café. Não pensem, no entanto, que isso é exclusividade dos restaurantes: nas casas, as mamás espanholas, embora não levem a fama, também cuidam para que suas crias preparem essa quantidade monstruosa de comida. E, caso não se coma tudo, prepare-se para ouvir comentários do tipo “ah, mas você não gostou?”, acompanhados de caras tristes e olhares que se parecem ao do gato de botas de Shrek.

O jantar, em geral, é um pouco mais leve e pode até mesmo ser feito de tapas. Tapas são as porções de bares e podem ser encontradas em quaisquer bares ou restaurantes no país. Em Madri e Andaluzia, por exemplo, algum tipo de tapa é geralmente servido no momento que se pede a bebida: reza a lenda que o rei Alfonso X ficou doente e seu médico recomendou que ele tomasse vinho, acompanhado de pequenas porções de comida. Ele miraculosamente se curou e, atribuindo a cura e esse “tratamento”, decidiu que todos em Castilla deveriam se beneficiar de tal “remédio”. Por isso, promulgou a lei que obrigava as tavernas a servirem as tapas, o que beneficiou os campesinos em uma época que mal se tinha dinheiro para colocar o vinho sobre a mesa. E, graças a essa lei, hoje em dia, em muitos lugares, é possível jantar ao se tomar quatro cervejas!

Quero experimentar. Onde ir?

Caso esteja por Madri, recomendo ir à Latina aos domingos. Durante toda a tarde, vão de bar em bar tomando cervejas, sangrias, tintos de verano (mistura de vinho tinto com Fanta limão ou casera, uma Sprite mais suave) ou vermuts (o Martini vermelho) e comendo tapas. O Juana La Loca, que fica na Plaza Puerta de Moros, serve uma das melhores tortillas de patatas que já comi. Alerta aos navegantes, essa tortilla é muito suculenta e não é seca. Portanto, para aqueles que preferem seu ovo bem frito, essa não é uma boa opção.

La Descubierta e Malaspina, ambos localizados próximos à Puerta del Sol, são duas opções no centro de Madri que combinam preço e qualidade. As porções são enormes e os huevos rotos (batatas fritas servidas com ovos fritos e jamón) são altamente recomendáveis. As tostas (fatias de pão torrado com alguma cobertura) e os pimientos del padrón (pimentas verdes fritas) também merecem ser provadas.

E como deixar de fora as que são, em minha opinião, as melhores croquetas de Madri? Croquetas são como os croquetes brasileiros, mas preparados à base de creme bechamel. Estão entre as minhas comidas favoritas. O bar Melos, localizado na Calle Ave Maria, em Lavapiés,  prepara essas croquetas com perfeição: crocantes por fora e quase líquidas por dentro. E, se a fome persistir, prove uma zapatilla. Não pergunte o que é, mas confie que com fome, não sairá de lá.

Y que aprovechéis!