A facilidade de ser vegetariana na Alemanha

Apesar da Alemanha ser a terra da salsicha e da carne de porco, o país oferece mil opções pra quem optou por viver uma vida sem carne.

É preciso ser criativo quando se é vegetariano, pois crescemos com a cultura da carne e tirá-la do prato pode ser incrivelmente desafiador pra muita gente. Por isso, ao tomar essa decisão, ajuda e muito quando o ambiente à sua volta facilita e contribui para que isso se torne realidade.

Além disso, nos dias de hoje em que o tempo é precioso, nem todo mundo tem o luxo de poder cozinhar diferentes receitas vegetarianas todos os dias, então a facilidade de encontrar alimentos semiprontos no supermercado é super importante nessa transição.

Quando eu morava no Brasil, lembro que achava extremamente caro comprar produtos diferenciados vegetarianos no mercado ou consumí-los numa refeição fora de casa se o restaurante não fosse especializado em comida vegetariana. É claro que em todos os supermercados é possível comprar legumes e verduras, mas optar por algo diferente ou um pouco mais elaborado poderia ser um desafio.

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Aqui na Alemanha quase todos os supermercados oferecem uma variedade de produtos que são super acessíveis financeiramente para quem segue uma dieta vegetariana e até vegana. Além dos vegetais, é possível encontrar diferentes tipos de cogumelos frescos e uma variedade incrível de grãos. São inúmeras as opções de leites extraídos de matérias-primas como a amêndoa, a aveia, o arroz, o coco e a soja, por exemplo.

Os ovos são classificados de acordo com a forma com que a galinha vive e se alimenta, sendo o bio (orgânico) o melhor, e a diferença de preço entre eles, muito baixa. Isso sem citar a variedade de queijos maravilhosos e super acessíveis.

Muitos embutidos como presunto, salame e linguiça têm a sua opção vegetariana em que a textura é muito parecida com os produtos de origem animal. Além disso, a soja e os vegetais são utilizados de diversas maneiras: hambúrguer de batata com aspargos ou brócolis, pedacinhos de soja que imitam tirinhas de frango grelhado, mil sabores de tofú, carne de soja desfiada e temperada como o pulled pork (carne de porco desfiada) e até o famoso schnitzel, bife de porco à milanesa, podem ser encontrados na versão vegetariana. Tem falafel, almôndega, trouxinhas recheadas de queijo com legumes e por aí vai. Tudo o que você precisa fazer é colocar no forno por alguns minutos e pronto. Não que isso seja ideal pra manter uma alimentação saudável, mas são alternativas que funcionam na correria do dia a dia e que cabem no bolso. O preço desses produtos varia de 2 a 4 euros em uma porção para duas pessoas. Tudo isso oferece ao vegetariano a possibilidade de variar o cardápio e comer algo diferente sempre.

Outro ponto interessante é que principalmente os cortes bovinos disponíveis na Alemanha não são os mesmos que encontramos no Brasil. Isso pode ser um desafio pra quem está acostumado a comer uma picanha no churrasco, estrogonofe ou apenas um bife com batata frita. É possível encontrar cortes mais parecidos em açougues ou em mercadinhos que vendem produtos brasileiros, mas o preço é mais alto, podendo chegar a 25 euros o quilo da picanha, por exemplo. A carne moída é mais gordurosa e muitas vezes vendida misturada com carne bovina e suína. Ao contrário do Brasil, a carne de porco é bastante consumida aqui, além de ser mais barata, o que faz os consumidores de carne vermelha muitas vezes migrarem para a branca e até diminuírem o consumo da carne no geral. Por isso, a disponibilidade e baixo custo de diferentes opções vegetarianas também estimula os apreciadores de carne a experimentarem coisas novas.

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Comer fora em restaurantes e bares também não é um desafio para quem não é carnívoro. Todos os restaurantes, lanchonetes e até hamburguerias oferecem opções vegetarianas, onde na maioria dos lugares o cardápio é bem variado. Nas hamburguerias que já frequentei por aqui, a carne pode ser substituída por cogumelos, grão de bico, mistura de vegetais ou queijo, o que é muito legal e diria até agregador.

É difícil pra quem não vive o vegetarianismo pensar em quão vasta pode ser a alimentação de alguém que não come carne. E até engraçado que, apesar de tantas alternativas hoje em dia, uma pergunta frequente que muita gente faz aos vegetarianos é “mas o que você come? ” Bom, taí a resposta!